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Aromatische Gerichte ohne Fisch und Fleisch

Die vegetarische Küche bietet eine Vielzahl von leckeren Gerichten auf Basis von Gemüse, Getreideprodukten und Hülsenfrüchten.

Frische Kräuter und verschiedene Gewürze sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis bei vegetarischen Rezepten, die auch in immer mehr Restaurants auf der Speisekarte stehen.

Wer auf Fleisch und Fisch verzichten möchte, der findet in der vegetarischen Küche köstliche Speisen für den Alltag und festliche Anlässe.

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Gesund kann auch richtig lecker sein!

Die vegetarische Küche gilt als sehr gesund, da ungesunde tierische Fette vom Speiseplan gestrichen sind und durch den Verzehr von viel Gemüse eine gute Versorgung mit wichtigen Nährstoffen gegeben ist. Lediglich die Eiweißversorgung sollten Vegetarier etwas im Blick behalten.

Um den eigenen Körper mit ausreichend Eiweiß zu versorgen, bietet sich der Verzehr von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen und Kichererbsen und verschiedenen Sojaprodukten an.

Sie alle sind reich ein pflanzlichem Eiweiß und bieten gleichzeitig eine gute Sättigung.

Tofu und mehr ...

Ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen Küche sind Ersatzprodukte für Fleisch. Hierbei hat sich vor allem Tofu seit vielen Jahren durchgesetzt. Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und hat kaum Eigengeschmack. Durch die Verwendung von Kräutern und Gewürzen kann Tofu daher nach eigenen Vorstellungen gewürzt werden. Tofu dient beispielsweise als Hackfleischersatz, lässt sich zu fleischlosen Würstchen verarbeiten und kommt in einer köstlichen Panade als pflanzliches Schnitzel auf den Teller.

Ein weiteres Ersatzprodukte ist das aus Weizeneiweiß hergestellte Seitan, welches in seiner Konsistenz stark an Fleisch erinnert und daher ebenfalls eine beliebte Alternative zu Steak, Geschnetzeltem, Würstchen und Schnitzel darstellt.

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Vegetarische Köstlichkeiten mit Gemüse, Getreide und Soja

Aufgrund der Vielzahl von Zutaten ist die vegetarische Küche abwechslungsreich, gesund und lecker. Vegetarische Nudelgerichte, Reispfannen mit Gemüse, köstliche Aufläufe und Suppen bilden den Hauptbestandteil der vegetarischen Rezepte.

Auch Gemüse- oder Körnerbratlinge, Tofu als Fleischersatz und die vielen Kräuter und Gewürze sind bei vegetarischen Gerichten nicht wegzudenken. Als Sättigungsbeilage werden häufig Getreideprodukte, Kartoffeln und Reis verwendet.

In ihren vielen Kombinationsmöglichkeiten sorgen diese und weitere Zutaten für immer neue Geschmackserlebnisse ganz ohne Fleisch oder Fisch.

Typische Gerichte

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Gemüselasagne

Beliebt in der vegetarischen Küche sind beispielsweise Aufläufe und Pfannengerichte. Die Gemüselasagne mit Spinat, Tomaten, Nudelplatten und geriebenem Käse ist ein besonders sättigendes und einfach zuzubereitendes Gericht.

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Pizza Margherita

Schnell zubereitet ist auch eine frische Gemüsepizza mit Paprika, Tomaten, Mais, Zwiebeln, Brokkoli und anderen Gemüsesorten.

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Vegetarisches im Herbst

Darüber hinaus gehören zahlreiche Suppen zu den klassischen vegetarischen Gerichten. Eine heiße Erbsensuppe, die Gemüsesuppe mit Gemüsesorten der Saison und winterliche Maronensuppe lassen die Herzen von Vegetariern höher schlagen.

Einfach mal reinkosten!

Sie möchten die Vielfalt der vegetarischen Küche kennenlernen? Oder sind Sie bereits seit längerer Zeit Vegetarier und suchen nach neuen Restaurants mit vegetarischer Küche? Wir haben die besten vegetarischen Restaurants für Sie zusammengetragen.

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