Gourmetrestaurant Zirbelstube

Gourmetrestaurant ZirbelstubeBildquelle: Shutterstock - Marcos Castillo

Drei Stuben, drei Menüs, eine Küche

Im luxuriösen Freiburger Traditionshotel Colombi gibt es gleich drei Örtlichkeiten für den Genuss feiner Speisen: die Hans-Thoma-Stube, die Falkenstube und die Zirbelstube. Allen gemein ist der aufwendige Holzdekor und ein gemütliches Ambiente. Die Eleganz gipfelt in der Zirbelstube mit ihren schlanken Fauteuils und blütenweißen Tischen. Drei Menüs stehen auf der Karte, ein Dreigangmenü im wöchentlichen Wechsel, ein saisonales mit vier Gängen und eine große Speisefolge. In jedem Fall darf sich der Gast auf eine klassische Hochküche mit Edelzutaten und pfiffigen Ideen freuen. Zum Beispiel eine Roulade von Seezunge und Jakobsmuschel oder Espuma vom gebratenen Blumenkohl mit gezupfter Kaninchenkeule und weißem Trüffel. Wer mag kann dazu die 600 Positionen umfassende Weinkarte studieren oder sich gleich einen passenden Tropfen empfehlen lassen. Übrigens: Die älteste Flasche Wein des Hauses hat über 80 Jahre auf dem Buckel.

Ausstattung

  • Mit Terrasse / Sitzplätze im Freien
  • Veranstaltungsräume

Empfehlung

  • Taschenkrebs-Tatar an Variation von Topinambur, Grapefruit und gebackenem Kalbskopf
  • Lauwarm serviertes Sashimi vom Gelbflossen-Thunfisch auf Gänseleber-Schnittlauchcrème und gelierter Gänse-Essenz
  • Glasierter Rehrücken an Vulkan Spargel, Cranberry und gebratenem Quarkknödel

Verfügbarkeit

Kontakt

Rotteckring 16, 79098 Freiburg im Breisgau
Telefon: +49 761 21060

Öffnungszeiten / Saison

Weitere Informationen

Dienstags: 19:00 – 24:00
Mittwochs: 19:00 – 24:00
Donnerstags: 19:00 – 24:00
Freitags: 19:00 – 24:00
Samstags: 19:00 – 24:00
Sonstiges: Tischbestellung ratsam

Highlights in der Umgebung

Bei einem Besuch der Region sollten Sie diese Ausflugsziele nicht verpassen!

Alternativer Wolf und Bärenpark
Natur erleben
Der Alternative Wolf- und Bärenpark in Bad Rippoldsau-Schapbach im Schwarzwald ist nach Worbis der zweite seiner Art in Deutschland und wurde 2010 eröffnet.
Triberger Wasserfälle
Natur erleben
Deutschlands höchste Wasserfälle stürzen beeindruckend durch den Schwarzwald und bieten ein spektakuläres Naturschauspiel für Besucher.
Lotenbachtalklamm
Natur erleben
Der Lotenbach fließt zunächst noch gemächlich zwischen Granitfelsen dahin, um nach einigen hundert Metern in die wilde Schlucht mit ihren Wasserfällen, Tosbecken und Felsen einzutreten.
Wutachschlucht
Natur erleben
Der größte Canyon Deutschlands ist ein wildromantisches Naturparadies. Eine Wanderung entlang des rauschendes Wasser ist ein unvergessliches Erlebnis.
Adrenalinbecker: Flussbett der Murg
Fun & Action
Ein wildes Wasserabenteuer inmitten atemberaubender Natur, bei dem Stromschnellen und natürliche Hindernisse den Puls in die Höhe treiben.
Kloster Alpirsbach
Kirchen & Klöster
Geschichte und Alltag im Schwarzwald. Die mächtige Klosterkirche und die Klosterschule bieten einzigartige Einblicke.
Besucherbergwerk Finstergrund Wieden
Besucherbergwerk
Glück auf! Erkunden Sie mit unserer Grubenbahn und fachkundigen Führern die Bergbau-Geschichte. Warm anziehen & staunen!
Nationalpark Schwarzwald
Natur erleben
Sie können den Nationalpark Schwarzwald überall auf den beschilderten Wander-, Rad- und Reitwegen erkunden und aktiv erleben. Erholen und Natur beobachten!

Ausflugsziele in der Umgebung

Manche bevorzugen es ruhig und entspannt, während andere gerne viel erleben und sehen möchten. Um Ihnen dabei zu helfen, die interessantesten Reiseziele im Voraus auszuwählen und Sie virtuell in den Urlaub zu entführen, präsentieren wir Ihnen hier eine Vielzahl an Ausflugsmöglichkeiten.

Sauschwänzlebahn
Auf der „Sauschwänzlebahn“ erleben Sie nostalgisches Flair umgeben von wunderschöner Natur. Ihren Namen hat sie der einzigartigen Streckenführung zu verdanken.
Kultur & Museen
Lotenbachtalklamm
Der Lotenbach fließt zunächst noch gemächlich zwischen Granitfelsen dahin, um nach einigen hundert Metern in die wilde Schlucht mit ihren Wasserfällen, Tosbecken und Felsen einzutreten.
Natur erleben
Friedrichsbad Baden-Baden
Hier treffen Thermalquellen auf römische Badekultur. Das Römisch-Irische Bad ist ein Wohlfühlparadies für Körper und Seele inmitten der historischen Stadt.
Wasserwelt
Wutachschlucht
Der größte Canyon Deutschlands ist ein wildromantisches Naturparadies. Eine Wanderung entlang des rauschendes Wasser ist ein unvergessliches Erlebnis.
Natur erleben
Triberger Wasserfälle
Deutschlands höchste Wasserfälle stürzen beeindruckend durch den Schwarzwald und bieten ein spektakuläres Naturschauspiel für Besucher.
Natur erleben
Naturerlebnisbad Glatten
Das Naturerlebnisbad Glatten bietet Badespaß und Erholung in einer natürlichen Umgebung, ohne den Einsatz von Chlor.
Fun & Action
Besuchsbergwerk Teufelsgrund Münstertal
Entdecken Sie 1000 Jahre Bergbaugeschichte. Das Besucherbergwerk Teufelsgrund, 1970 eröffnet, bietet nicht nur Führungen, sondern auch Asthma-Therapie dank der reinen Luft.
Kultur & Museen
Adrenalinbecker: Flussbett der Murg
Ein wildes Wasserabenteuer inmitten atemberaubender Natur, bei dem Stromschnellen und natürliche Hindernisse den Puls in die Höhe treiben.
Fun & Action

Orte & Städte in der Umgebung

Erkunden Sie die versteckten Juwelen und idyllischen Kleinstädte in der Nähe, die oft übersehen werden. Tauchen Sie ein in die lokale Atmosphäre, entdecken Sie historische Schätze und kosten Sie die einladende regionale Küche.

Baden-Baden
Die elegante Kurstadt Baden-Baden liegt am nördlichen Rand des Schwarzwalds und zählt zu den bekanntesten Kurorten Europas.
Die romantische Kapelle St. Martin bei Furtwangen im Schwarzwald
Auf der Martinskapelle entspringt der längste Quellzufluss der Donau, die Breg. Brigach und Breg bringen die Donau zu weg.
Blick auf das malerische Bad Wildbad im Nordschwarzwald
Bad Wildbad ist der Allrounder unter den Kur- und Urlaubsorten im Schwarzwald. Wieso? Ganz einfach: Das “Städtle” bietet ein breites Angebotsspektrum für einen unvergesslichen Aufenthalt – das ganze Jahr über!
Berühmt ist Triberg für seine Wasserfälle
Deutschlands höchste Wasserfälle in Triberg müssen Sie gesehen haben! Schäumend und tosend stürzt das Wasser der Gutach 163 m hinab.
Idyllisch gelegen mit einem schönen Kloster ist Alpirsbach im Schwarzwald
Die Ferienregion Schwarzwald t ist bekannt für ihre immergrünen Wälder und malerischen Dörfer – und in ihrem Herzen, da liegt Alpirsbach.
Beeidruckend ist der größte Marktplatz Deutschlands in Freudenstadt
"Innen Stadt, außen wild" - genau das ist Freudenstadt. Idyllisch im Schwarzwald gelegen, bezaubert mit Deutschlands größtem Marktplatz und Natur pur.
Blick auf Laufenburg und den Rhein
Kaum ein Ort am Hochrhein ist von berühmten Künstlern so oft im Bild festgehalten worden wie Laufenburg, das seit der Trennung durch Napoleon auf deutscher und schweizerischer Rheinseite liegt.
Einen Fußmarsch entfernt sind die Todtnauer Wasserfälle
Im Herzen des Naturparks Südschwarzwald bietet Todtnau die besten Voraussetzungen für Wander- und Radurlauber.

Campingplätze in der Umgebung

Ein Campingurlaub ist eine großartige Gelegenheit um draußen aktiv zu sein, sich mit der Natur zu verbinden und an Aktivitäten, von denen Sie schon als Kind geträumt haben, teil zu nehmen. Und das Schönste daran ist, dass Sie Ihre Kinder und Mitreisenden mit Ihrer Begeisterung für diese Aktivitäten anstecken.

Family - Resort Kleinenzhof
Der Family-Resort Kleinenzhof bietet einen unkomplizierten und entspannten Urlaub für Familien. Der Campingplatz liegt direkt am Waldrand und bietet zahlreiche Einrichtungen und Aktivitäten für Kinder und Erwachsene.
MietunterkünfteRestaurant
Camping Münstertal
Der Campingplatz im Münstertal im Süden des Schwarzwaldes bietet eine herrliche Lage inmitten von Wiesen und Wäldern mit einem atemberaubenden Panoramablick. Sonnenverwöhnte Tal in schöner Natur.
Hunde erlaubtWLANMietunterkünfteImbissRestaurant
Lynx Camp
Das Lynx Camp ist kein normaler Campingplatz, sondern ein Fleckchen Erde für Menschen die abschalten wollen vom Alltag.
Hunde erlaubt
Camping-Erbenwald
Der Campingplatz Erbenwald liegt auf einem Hochplateau im Nordschwarzwald und bietet eine ideale Umgebung, um sich zu entspannen und die Seele baumeln zu lassen. Gleichzeitig gibt es zahlreiche Möglichkeiten, aktiv zu sein und fit zu bleiben.
Hunde erlaubtMietunterkünfteImbissRestaurant
Campingplatz Baggersee Schuttern
Der Campingplatz Schuttern liegt im Naherholungsgebiet "Baggersee Schuttern" in der Gemeinde Friesenheim. Er bietet eine malerische Umgebung mit zwei großen Baggerseen, die zum Baden und Sonnenbaden einladen.
ImbissRestaurant
Terrassencamping Sandbank
Der Campingplatz Sandbank Titisee

Cer Camping liegt in einem Landschaftsschutzgebiet unmittelbar am Titisee. Das Gelände ist ansteigend in...

Restaurant
Campingplatz Bühlhof
Der Campingplatz Bühlhof liegt malerisch und ruhig auf einem Südplateau oberhalb des Titisees. Mit seiner freundlichen und natürlichen Atmosphäre bietet er ideale Bedingungen für einen angenehmen Aufenthalt in dieser schönen Umgebung.
Höhencamping Königskanzel
Der Campingplatz auf der Anhöhe mit herrlichem Blick über den Schwarzwald bietet eine breite Palette von Erholungs-, Fitness- und Wellnessmöglichkeiten für seine Gäste.
Mietunterkünfte

Marktplätze in der Umgebung

Egal, ob man Lebensmittel, Kleidung, Elektronik oder Möbel benötigt, es gibt eine Vielzahl von Geschäften, die alles anbieten, was man sich wünschen kann. Besonders regionale Köstlichkeiten, Kunsthandwerk und saisonale Ereignisse finden Sie hier auf einen Blick.

Konfitürenmanufaktur Alfred Faller
Essen & Trinken
Das Traditionsunternehmen aus dem Schwarzwald produziert seit über 100 Jahren feinste Konfitüren und Gelees.
Kasperhof Metzgerei Hofladen im Schuttertal
Hofladen
Schwarzwälder Spezialitäten - Metzgerei-Hofladen frisches Holzofenbrot, Brände, Wild, Kräuter - unsere Spezialität ist der Schwarzwälder Schinken.
Schambachhof in Bötzingen
Hofladen
Von Kaiserstuhl auf den Teller: Hier gibt's vielfältiges Obst & Gemüse, dank Kaiserstuhls Klima. Äpfel, Birnen, Kirschen, Kartoffeln, Kräuter & mehr - Bioland-Qualität, das ganze Jahr! Besonders Frühäpfel sind hier top dank Kaiserstuhl-Klima.
Armbrusters Hof in Berghaupten
Hofladen
Entdecken Sie Kräuter, Edelbrände, Liköre, Geschenke, und Kräuter-Events. Hofladen mit Brot, Fleisch, Honig, Marmeladen, Obst, Tee, Birnen, Pflaumen, Rind- und Schweinefleisch, Schinken, Leberwurst, Zwiebeln. Weihnachtsbäume in der Saison.
Bohrerhof in Hartheim
Hofladen
Im Bohrerhof können Sie folgende Waren kaufen: Eier, Gemüse, Honig, Marmeladen, Salat, Weine, Chicoree, Feldsalate, Salate, Schinken, Spargel, Kürbis Weine, Dammwild, Wurst.
Obsthof Kiechle in Schallstadt
Hofladen
Obsthof Kiechle bietet Sonderkulturen wie Spargel, Kernobst, Beeren, Tafeltrauben, alte Tomatensorten, Paprika, Chili, Schlangengurken, Auberginen. Obst, Gemüse, Brot, Backwaren, Eier, Marmeladen.
Spargel- und Kürbishof Peter und Silvia Rauer
Hofladen
Neben Spargel & Kürbis bieten wir Bärlauch & Schnittlauch marinierten Spargel an. Auch Rote Beete Salat, süß-saurer Kürbis, diverse Fruchtaufstriche, 11 Schnäpse aus unserer Brennerei. Walnussöl aus eigenen Nüssen, über 100 Kürbissorten
Kaltenbachs Weine und Hofladen in Gundelfingen
Hofladen
Saisonal & regional: Tannenbäume, Apfelsaft, Honig, Nüsse, Äpfel, Mirabellen, Zwetschgen, Weine. Entdecken Sie den Geschmack des Wildtals!

Unternehmen

Meine Ferienregion GmbH

Mühlenweg 34
77955 Ettenheim
Internet: www.meine-ferienregion.info
E-Mail: redaktion@meine-ferienregion.de

Über uns