Sartory
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Sterneküche in Augsburgs Herzen
Das Sartory, welches stolz einen MICHELIN-Stern trägt, ist nicht nur ein gastronomisches Highlight der Stadt, sondern auch ein lebendiges Denkmal für Johann Georg Sartory, den berühmten Augsburger Küchenchef des 19. Jahrhunderts. Sein Name und sein Erbe prägen den Geist dieses besonderen Ortes.
Schon beim Betreten des Restaurants spürt man die besondere Atmosphäre. Der „Salon Privé“ mit seinen 24 Plätzen ist ein intimes Refugium, das Eleganz und Tradition ausstrahlt. Die dunklen Holztäfelungen, sanfte Beleuchtung und fein gedeckten Tische schaffen ein Ambiente, das sowohl an vergangene Zeiten erinnert als auch modernen Luxus verkörpert.
Die Küche des Sartory ist inspiriert von den Rezepten und Techniken des Namensgebers, jedoch mit einem modernen Twist. Hier verschmelzen regionale Zutaten mit internationalen Einflüssen zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, sei es durch die Verwendung von historischen Techniken oder durch die Interpretation von Klassikern in einer neuen, kreativen Art.
Für Einheimische und Besucher gleichermaßen bietet das Sartory ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ein Abend hier ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Reise durch die Zeit, die die Gäste noch lange in Erinnerung behalten werden.
Ausstattung
- Mit Terrasse / Sitzplätze im Freien
Empfehlung
- Ceviche vom Yellow Fin Thunfisch □ Bitterorange □ Amaranth □ Avocado □ grüner Rettich □ Krustentiermayonnaise
- Sanft gegarter weißer Heilbutt □ Yuzu-Buttersauce □ Schwarzer Quinoa □ cremiges Kartoffelpüree □ glacierte Radieschen
- Irisches Rinderfilet □ BBQ-Lack □ Schalotte □ im Salzteig gebackener Sellerie □ Schmorsauce mit Ochsenmark
Maximilianstr. 40, 86150 Augsburg
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