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Frische und Vitalität: Die Kunst der vietnamesischen Küche
Die vietnamesische Küche zeichnet sich dadurch aus, dass bei der Zubereitung viele verschiedene Kräuter und Gemüsearten verwendet werden. Die meisten Gerichte werden sehr kurz in Pfannen mit hohem offenem Feuer gebraten, weswegen das Gemüse sehr frisch und knackig im Geschmack ist und Vitamine nicht verloren gehen. Wir verwenden viele Naturgewürze wie z.B. Sternanis, Zimtstangen, Kurkuma und Ingwer. Bei der Zubereitung verwenden wir wenig bzw. kaum Öl, sodass die Gerichte sehr leicht im Magen liegen. Gesünder geht es nicht! Aber das Wichtigste ist, die Gerichte schmecken himmlisch gut :)
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