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Ein Hauch von Louisiana in Ihrer Küche
Wenn es um herzhafte und würzige Eintopfgerichte geht, ist Jambalaya eine Klasse für sich. Ursprünglich aus der vielfältigen kulinarischen Kultur Louisianas stammend, ist Jambalaya ein herzhaftes Reisgericht, das typischerweise mit einer Vielzahl von Fleisch und Gemüse zubereitet wird.
Unser Cajun-Garnelen-Jambalaya bringt die Wärme und das Aroma des Südens direkt in Ihre Küche. Mit saftigen Garnelen, würzigen Andouille-Würstchen, einer Mischung aus Gemüse und einer Prise Cajun-Gewürz wird dieses Gericht definitiv Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Sie nach mehr verlangen lassen.
Was ist Cajun-Gewürz?
"Cajun"-Gewürz ist eine würzige Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der Cajun-Küche von Louisiana hat. Die Cajuns sind eine ethnische Gruppe, die hauptsächlich in dieser Region der USA lebt und deren Küche für ihre kräftigen und oft scharfen Gerichte bekannt ist.
Eine typische Cajun-Gewürzmischung kann folgende Zutaten enthalten:
- Paprika
- Cayennepfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Weißer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Thymian
- Oregano
- Salz
Die genaue Zusammensetzung kann variieren, je nachdem, wer die Mischung herstellt. Die Mischung ist in vielen Supermärkten erhältlich, kann aber auch leicht zu Hause selbst hergestellt werden.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten (alternativ Chorizo oder zur Not eine andere geräucherte Wurst)
- 400g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 TL Cajun-Gewürz
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Langkornreis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Andouille-Wurst hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Garnelen, das Cajun-Gewürz, die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Reis hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
