Victor's Fine Dining by Christian Bau
Bildquelle: Homepage Victors Fine Dining
Von Paris bis Tokio oder: Zwischen zwei Welten
Das Schloss Berg ist ein Ensemble aus Hotel, Casino, Gourmetlokal und gehobenem Landhausrestaurant. Nebenan die Weinberge, die Mosel, das Großherzogtum Luxemburg. Der Gebieter über die feine Schlossküche heißt Christian Bau und sein Schaffen wurde mit unzähligen Auszeichnungen, einschließlich des Bundesverdienstkreuzes, geehrt. Eine Demonstration seiner Kochkunst gibt er an fünf Tagen in der Woche – im hochwertigen und nonchalanten Ambiente des „Victor's Fine Dining“. Die Inszenierung der Bau’schen Speisen in ihrer Vielschichtigkeit von Aromen, Texturen, Aggregatzuständen und Temperaturen zeigt seine große Leidenschaft für fernöstliches und maritimes Essgut. Hin- und hergerissen zwischen „Paris und Tokio“ hat Christian Bau seine bis zu sieben Gänge – nebst unzähligen Küchengrüßen und Zwischendurch-Erfrischungen – umfassende Reise angesiedelt. Gastgeberin Yildiz Bau nimmt den Gast hingebungsvoll in ihre Obhut, während Sommelière Nina Mann zu neuen vinophilen Entdeckungen verführt. Jüngst durfte Christian Bau eine weitere hohe Auszeichnung entgegennehmen: Höchst offiziell wurde er im Juni 2019 als erster Deutscher zum "Botschafter der japanischen Küche" ernannt. Wir gratulieren!
Ausstattung
- Veranstaltungsräume
Empfehlung
- Japanische Gelbflossenmakrele, Gartengurke, Austern, Jalapeño
- Steinbutt aus dem Atlantik, Erdartischocke, Koij, geraspelte Entenleber
- Perlhuhn aus der Vendée, Palmherz aus Hawaii, Asiabrokkoli, Amalfizitrone
Kontakt
Schlossstr. 27-29, 66706 Perl, Ortsteil Nennig
Öffnungszeiten / Saison
Saison von:
01.01.2023 bis 31.12.2023
| Montag | geschlossen | ||
| Dienstag | geschlossen | ||
| Mittwoch | geschlossen | ||
| Donnerstag | 19:00 bis 0:00 | ||
| Freitag | 19:00 bis 0:00 | ||
| Samstag | 12:00 bis 16:00 | 19:00 bis 0:00 | |
| Sonntag | 12:00 bis 14:00 | 19:00 bis 0:00 | |
Weitere Informationen
KREATIVPAUSEN 15. Mai bis einschließlich 1. Juni 2023 25. September bis einschließlich 12. Oktober 2023
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Die Dorf- und Schaukäserei Hirztaler gibt es seit Sommer 2010. Von der Milchgewinnung bis zur Käsepflege erfolgt die gesamte Herstellung in handwerklicher Tradition, ohne Zusätze von Aromen, Geschmacksverstärker oder Farbstoffen.
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