Bibeleskäs ist ein traditionelles Gericht aus dem süddeutschen Raum, insbesondere aus dem Elsass und Baden-Württemberg. Es handelt sich dabei um eine Art Quark oder Frischkäse, der aus Magerquark, Sahne, Salz, Pfeffer und Schnittlauch hergestellt wird. Der Name Bibeleskäs kommt vom Alemannischen "Bibeles", was so viel wie "kleine Töpfchen" bedeutet. Der Bibeleskäs wird oft als Brotaufstrich oder Dip serviert und ist eine beliebte Vorspeise oder Zwischenmahlzeit.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
- 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
Zubereitung
Den Magerquark in eine Schüssel geben.
Die Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut verrühren.
Den Schnittlauch fein schneiden und ebenfalls unterrühren.
Den Bibeleskäs abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. mit weiterem Schnittlauch garnieren.
Bibeleskäs schmeckt am besten frisch zubereitet. Er kann als Brotaufstrich oder Dip serviert werden und passt gut zu frischem Baguette, knusprigem Brot oder Gemüsesticks.
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