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Schlossberg

Murgtalstr. 602 , 72270 Baiersbronn, Ortsteil Schwarzenbergzur Kartenansicht

Drei große Menüs für Genießerabende

Baiersbronn ist ein Brennpunkt des guten Geschmacks. Das Romantik Hotel Sackmann ist seit vielen Jahren Teil dieses erstaunlichen – und für den Genießer so interessanten – Gedrubbels auf der Deutschlandkarte. Jörg Sackmann himself, Sohn Nico und ihre Brigade verköstigen Hotelgäste und pilgernde Feinschmecker auf vortreffliche Art. Zum Beispiel mit dem opulenten achtgängigen Schlossberg-Menü, das vor Zutaten nur so strotzt. Gelbflossenmakrele mit Rambutan, Gänseleberflocken, Sakegelee und Aniscrunch – das sollte man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Weiter geht es mit einer großen und einfallsreichen vegetarischen Speisefolge und einem Genießer-Menü, das vom Amuse bouche bis zum Petit Four die Kochkunst des Hauses eindrucksvoll widerspiegelt. Heimatbewusst und weltoffen zugleich. Am besten überzeugt man sich davon im Rahmen eines Wellness-Arrangements im Hause Sackmann.

Ausstattung

  • Rollstuhlgerecht
  • Veranstaltungsräume
  • Mit Bar
  • Mit Terrasse

Empfehlung

  • Meerwolf, Genova Zwiebelgel, Miso, fermentierter Kohlrabi
  • Jakobsmuschel mit Périgord-Trüffel-Dashi, Schweinekinn, roter Chicoree. Einkornreis
  • Taube, Ingwer-Schalottenjus, Pflaumenpralinen, Rote-Bete-Waffeln

Öffnungszeiten

Mittwochs: 18:00 – 21:30
Donnerstags: 18:00 – 21:30
Freitags: 18:00 – 21:30
Samstags: 18:00 – 21:30
Sonntags: 18:00 – 21:30
Sonstiges: Tischbestellung erforderlich
Ruhetag:  Montag

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