Entdecke die kulinarischen
Highlights
in deiner Umgebung!

shutterstock.com - Karl Allgaeuer

Deutsche Küche - Deftig, herzhaft oder neu interpretiert

Schweinshaxe, Saumagen, Rostbratwurst und Sauerkraut – außerhalb Deutschlands dürften diese Gerichte wohl die bekanntesten Speisen aus der deutschen Küche sein.

Doch sie kann viel mehr als nur das und weist große regionale Unterschiede in der Kochkunst auf.

Die deutsche Küche erfreut sich hierzulande nach wie vor großer Beliebtheit und das liegt sicherlich auch daran, dass wir mit den klassischen Gerichten unserer Eltern und Großeltern wunderschöne Kindheitserinnerungen verbinden.

shutterstock.com - karl_allgaeuer

Herzhaft, bodenständig und rundum lecker

Kochkunst in Deutschland

Zwar hat die deutsche Küche häufig noch den Ruf deftiger Speisen mit Kartoffeln und Fleisch, sie ist inzwischen dank internationaler Einflüsse jedoch deutlich abwechslungsreicher. Trotzdem spielen herzhafte Fleischgerichte wie das Eisbein, der Sauerbraten, die Bratwurst und Geschnetzeltes noch immer eine wichtige Rolle.

Sie werden gerne mit Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelklößen und einem regionalen, saisonalen Gemüse kombiniert. Nicht selten sorgen herzhafte Saucen aus Bratensud, Sahne oder auf Basis einer Mehlschwitze für den deftigen Geschmack.

Schwein gehabt

Pro Kopf liegt der Fleischverzehr in Deutschland bei rund 36 Kilogramm im Jahr, wovon etwa die Hälfte auf Schweinefleisch und Wurst entfällt.

Danach folgen Geflügel und Rindfleisch. Die beliebteste Sättigungsbeilage ist zweifellos die Kartoffel in ihren zahlreichen Zubereitungsarten. Hiervon verzehrt jeder Deutsche etwa 65 Kilogramm pro Jahr.

Eine wichtige Beilage zu Fleisch oder Fisch und Kartoffeln sind einheimische Gemüsesorten wie Grünkohl, Sauerkraut, Rotkohl, Möhren, Kohlrabi, Erbsen und Bohnen. Daraus lassen sich übrigens auch köstliche Gemüseeintöpfe wie der Linseneintopf zubereiten.

Für eine angenehme Würze von Speisen werden in der deutschen Küche vorwiegend Salz und Pfeffer, Senf, Meerrettich und frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verwendet. Während die Hauptmahlzeit früher traditionell in der Mittagszeit eingenommen wurde, hat sich diese inzwischen in vielen Haushalten übrigens in die Abendstunden verlagert.
 

shutterstock.com - FooTToo

Brot-Weltmeister

Die Deutschen sind international jedoch nicht nur für ihre deftigen Rezepte bekannt. Sie gelten auch als begnadete Bäcker und Konditoren. Daher wundert es nicht, dass es in kaum einem Land eine so große Vielfalt von Brotsorten gibt. Graubrot, Schwarzbrot und Laugengebäck werden gerne zum Frühstück, Abendessen und als sättigende Brotzeit verzehrt.

Hinzu kommen die klassischen deutschen Backwaren wie die Schwarzwälder-Kirschtorte, der Frankfurter Kranz, die Krapfen, der Marzipanstollen und die vielen Plätzchen in der Vorweihnachtszeit.

Typische Gerichte

shutterstock.com - Aul Zitzke

Rinderroulade

Neben Schweinebraten mit Kartoffeln und Erbsen sind Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen Klassiker der deutschen Küche.

 

shutterstock.com - hlphoto

Fisch typisch deutsch

Vor allem im Norden Deutschlands und in den Regionen an großen Flüssen und Seen spielt jedoch auch Fisch eine wichtige Rolle unter den traditionellen Rezepten. Besonders bekannt sind der Weihnachtskarpfen, die Maischolle, die Forelle Müllerinnen Art und Aal grün.

 

shutterstock.com - luca_santilli

Eisbein mit Sauerkraut

Das Eisbein und die Bratwurst mit Sauerkraut und Bratkartoffeln sind Nationalgericht in Süddeutschland

Wer keine Lust hat, zuhause selbst zu kochen, der findet hier eine Auswahl von Restaurants mit typisch deutscher Küche.

Interessante Gastronomieeinträge

Hauptstraße 12, 63639 Flörsbachtal
Industriestraße 3, 77966 Kappel-Grafenhausen
Marktplatz 4 , 86476 Neuburg an der Kammel
Roxeler Str. 522 , 48161 Münster, Ortsteil Roxel
Stethaimer Str. 3 , 84034 Landshut
Oberstr. 36 , 65399 Kiedrich
Bosestr. 13 , 34121 Kassel, Ortsteil Wehlheiden
Weghausstr. 20 , 37133 Friedland (Niedersachsen)
Ort 19 , 94078 Freyung, Ortsteil Ort 19
Am Leonhardsbrunn 12 , 60487 Frankfurt am Main, Ortsteil Bockenheim
Schweizer Str. 1 , 60594 Frankfurt am Main, Ortsteil Sachsenhausen
Hainer Weg 72 , 60599 Frankfurt am Main, Ortsteil Sachsenhausen

Diese Küchenrichtungen könnten Sie auch interessieren